姬菇炒鸡蛋
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Tip：1、姬菇尽量乘新鲜时做菜，清洗时手不要太重，也不要用水泡很长时间，否则做出来的菜就不好吃了； 2、打散鸡蛋时可稍加点清水，这样炒好的鸡蛋口感很嫩滑； 3、炒姬菇时，先放好盐，目的是防止姬菇出太多的水分而影响口感； 4、此道菜姬菇和鸡蛋本身就很鲜美，所以绝对不用放鸡精了。
姬菇：
250-300克
鸡蛋：
2只
色拉油：
适量
盐：
适量
白糖：
适量
1
将姬菇比较老的根部摘掉，个头大的撕两半，洗净沥干水
2
鸡蛋打入碗中，放少许盐，打散
3
烧锅中色拉油适量，将鸡蛋炒熟装碗
4
锅中再放油适量，并放入适量的盐，待油热后放入姬菇翻炒，并放入白糖少许
5
待姬菇出汁后，即可将先前炒好的鸡蛋倒入，翻炒几下即可出锅装盘，撒上小葱花点缀
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