鸡汤米线
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来源：互联网
Tip：喜辣的再加些辣椒、胡椒，在讲究的人看来这碗米线恐怕是不够细致，少了佐料，可我更喜欢天然的鸡汤香，不需太多修饰，以鲜制胜。
三黄鸡：
一只（约1.2斤）
米线：
半斤
香葱：
适量
香菜：
适量
姜片：
4片
花椒：
几粒
盐：
适量
五香粉：
少量
咖喱粉：
少量
1
将鸡洗净后放入高压锅内，让几片姜，几粒花椒。开始煲汤
2
因为时间有限，没有来得及将鸡飞水，也没有煲老火汤，在时间允许下，还是做足这两样比较好）
3
煲汤的同时来处理其他材料，将米线放入温水中浸泡，一遍容易烫熟
4
买来的米线，在拐弯处会根根相粘，待泡软一些后，用手掰开）
5
香葱和香菜洗净后切成末
6
在碗底放入适量的盐、少量五香粉、少量咖喱粉
7
把米线放入沸水中烫半分钟即可
8
这个要根据米线自身的情况来衡量，烫熟为之，烫过头会没有弹性，不好吃）
9
将烫好的米线盛入先前放了佐料的碗里
10
倒上煮好的鸡汤，加上些鸡肉，再撒上葱末、香菜末，一碗又香又鲜的鸡汤米线大功告成
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