八寸榴莲戚风（吐血强烈推荐）

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纯榴莲果肉：
100克
低粉：
80克
糖：
65克
鸡蛋：
4个（个头别太小）
牛奶：
30克
色拉油：
50克
柠檬汁：
可加可不加
1
将蛋黄和蛋白分别放在无油无水的盆子里
2
蛋黄倒入一些糖，搅打至糖融化
3
分别加入牛奶和色拉油，搅拌至乳化
4
低粉过筛入蛋黄糊，搅拌至无颗粒，细滑状。
5
用打蛋器打发蛋白，分三次加入糖，打发至干性发泡，也就是提起打蛋器时，上面呈不倒的直立状。
6
将三分之一的蛋白与蛋黄糊切拌匀，这时候一定要注意不可划圆圈搅拌，防止消泡。这个时候，可以预热我们的烤箱了，150度10分钟。
7
拌匀后再与另外的三分之二的蛋白切拌在一起，拌匀。蛋白糊与蛋黄糊拌匀后，要提起来磕几下，把里面的气泡震出来。
8
放进烤箱，130度30分钟后转150度30分钟。出炉后记得要拿出来，迅速在提起敲几下，然后倒扣放凉，更不容易回缩。哈哈，好香好香，真的好吃！
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