一碗乾隆爷爱喝的粥！（糁sá）

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Tip：如果你不喜欢大米太多的稠粥，或者不知道放多少米合适，那就尽量少放大米吧。加入胡椒粉和盐调味后，用一碗淀粉汁就能轻松调节浓稠度，获得好口感啦。是的，我就是这样的机智girl！

以鸡肉糁为例，换成羊肉、牛肉都可以：

适量

鸡胸肉：

一块

大葱：

半根

姜：

半块

麦仁：

一小把

大米：

比麦仁稍多一些

胡椒粉：

适量

盐：

适量

香菜：

适量

醋：

适量

香油：

适量

淀粉：

可选项（用法见“小贴士”）

大葱切段（家里大葱不够，就加了一些小葱增味，小葱打结），姜切大片，鸡胸肉可以整片入锅，这样看似粗枝大叶不走心的处理方法，其实是为了后面方便把材料捞出来。

把鸡胸肉、葱、姜片、麦仁和大米放入锅中，加凉水，大火煮开，转小火熬2个小时左右。小火是多小呢？别说话，看图！调到天然气灶最小一圈火就可以了。

不论是大火煮沸还是小火熬煮，最好盖着锅盖，这样各种食材混合的香气才不容易挥发出去。但盖着锅盖很容易溢出来，一个两全其美的好办法就是，借用筷子！

调味。先把鸡胸肉和葱姜挑出来。葱姜可以扔掉，鸡胸肉等放凉后撕成鸡丝。胡椒粉和盐混合，用凉水搅匀。如此可以防止胡椒粉遇到锅里的热水结成疙瘩。

在碗里加入一个生鸡蛋，搅拌后，直接把热气腾腾的粥盛到碗里，高温会让鸡蛋瞬间变熟。然后把鸡丝和香菜码在粥上，再加少许醋和香油，热气腾腾、香气四溢的肉粥就完成啦。