胡萝卜猪肉包子
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来源：互联网
Tip：肉馅参考的女侠森森的方子，自己加了胡萝卜，并增加了盐量，谢过。胡萝卜中脂溶性维生素和肉馅天生一对，因此较之纯肉馅，个人更倾向与加点胡萝卜。
酵母粉：
7.5g
水：
250g
白糖：
30g
面粉：
500g
猪肉馅：
500g
胡萝卜：
1根（300g）
葱姜蒜末：
适量
生抽：
16g
老抽：
4g
盐：
9g
糖：
4g
香油：
6g
食用油：
10g
蚝油：
6g
淀粉：
2g
花椒八角水：
36g
1
酵母粉融于温水，搅拌均匀至无颗粒。待用。5min后与面粉白糖混匀，按光光的方法制成面团，发酵1h待用。
2
肉馅加入所有上述调料，其中花椒八角泡水中即成所加的水。之后同一个方向搅匀。
3
胡萝卜插成丝状，与肉馅混匀
4
将馅料置于冷藏室即可，冷藏易于包馅。
5
面团发好之后，即手指撮一下洞均匀不沾手即可进一步揉面。期间不断加面粉揉。直至光滑且感觉气排得差不多了。放置一小会。
6
按自己喜欢分面团，揉几下，擀皮，据说外皮多撒点面粉，之后褶会清晰。包好后放5min。
7
烧开水，篦子抹油，上锅蒸25min，之后关火，5min后出锅
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