胡萝卜猪肉包子

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Tip：肉馅参考的女侠森森的方子，自己加了胡萝卜，并增加了盐量，谢过。胡萝卜中脂溶性维生素和肉馅天生一对，因此较之纯肉馅，个人更倾向与加点胡萝卜。

酵母粉：

7.5g

水：

250g

白糖：

30g

面粉：

500g

猪肉馅：

500g

胡萝卜：

1根（300g）

葱姜蒜末：

适量

生抽：

16g

老抽：

盐：

糖：

香油：

食用油：

10g

蚝油：

淀粉：

花椒八角水：

36g

酵母粉融于温水，搅拌均匀至无颗粒。待用。5min后与面粉白糖混匀，按光光的方法制成面团，发酵1h待用。

肉馅加入所有上述调料，其中花椒八角泡水中即成所加的水。之后同一个方向搅匀。

胡萝卜插成丝状，与肉馅混匀

将馅料置于冷藏室即可，冷藏易于包馅。

面团发好之后，即手指撮一下洞均匀不沾手即可进一步揉面。期间不断加面粉揉。直至光滑且感觉气排得差不多了。放置一小会。

按自己喜欢分面团，揉几下，擀皮，据说外皮多撒点面粉，之后褶会清晰。包好后放5min。

烧开水，篦子抹油，上锅蒸25min，之后关火，5min后出锅