青椒炒虾米

Tip:1.匙是什么概念呢?可以参照幼儿奶粉盒里面的勺子。 2.菜籽油倒入锅中的时候,一定不能烧太热,要不然蒜瓣和姜下锅的时候就容易变糊。 3.米虾倒入锅中的时候,不要翻炒。因为米虾本身就比较小,再翻炒容易碎。 4.最后盛盘的时候是以汤汁快干为基准。但是有时干米虾下锅的时候,我们会忘记水,导致水分过多。若等汤汁快干的话,米虾也就煮烂了。所以这时可以再适度增加点淀粉,用来吸水勾芡。 5.干米虾要不要去头呢?根据个人喜好哦,如果你不喜欢吃的话,就可以提前将头截去。
干虾米:
适量
青椒:
3个
菜籽油:
适量
盐:
1匙
淀粉:
3匙
水:
适量
蒜瓣:
适量
生姜:
适量
1
青椒3个,干虾米适量
2
将干虾米用温水浸泡10分钟,并淘洗干净
3
将青椒切成碎辣椒丁
4
在锅内倒入适量菜籽油,大概30秒后,将切碎的蒜瓣与姜放入锅中炸香
5
将辣椒丁倒入锅中,翻炒4-5下
6
将沥干的干虾米倒入锅中,用勺子挑动,均匀的分布在辣椒丁中
7
将盐与淀粉用水和匀,均匀倒入锅中
8
继续翻炒到快收汁的时候,盛盘
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  • 发布日期:2024-01-30 08:32:38
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