牛奶鸡蛋馒头
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来源：互联网
鸡蛋：
2个
牛奶：
170克
面粉：
300克
酵母：
5克
糖：
15克
盐：
2克（我有时是不加的，个人认为可加可不加，口感没多大区别）
1
准备好食材
2
放入酵母，静置5分钟左右。放入白糖化开。
3
加入鸡蛋
4
加入面粉
5
搅拌
6
我是放入小熊的厨师机揉面的，10分钟。手揉太费劲。
7
揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵。大约60分钟！冬天要更久，主要看天气。发酵至2倍大
8
发酵好的面团，撕开看是成网状的蜂窝眼
9
挤压排气，适当加些面粉揉面，我加了大概30克，揉成长条状。揉面尽量不低于10分钟
10
揉好的面团，横截面切开应该是光洁没有大气孔的
11
蒸锅放适当的水煮开至温热，将整形好的面团放进蒸锅，进行第二次发酵，醒发至比原来的馒头胚稍大，手指按压有弹性，就可以了。接着大火烧开15分钟停火，再虚蒸5分钟！馒头就可以出炉拉。
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