温良姿态-羽衣甘蓝土豆软欧
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来源：互联网
高粉 200：
适量
速溶酵母2：
适量
砂糖15：
适量
蜂蜜5：
适量
盐5：
适量
烫种25：
适量
法国老面94：
适量
羽衣甘蓝泥50：
适量
水60：
适量
黄油14：
适量
土豆芝士馅：
适量
马苏里拉芝士 适量：
适量
熟土豆丁适量：
适量
辣椒面适量：
适量
海盐适量：
适量
黑胡椒适量：
适量
1
羽衣甘蓝加少量水用料理机打成浆，冷冻成冰再戳碎备用
2
将面团揉至能打出薄膜后团圆，28度的环境中发酵20分。
3
分割面团150g每个，28度再松弛15分。
4
蒸熟的土豆丁拌上辣椒面，盐等根据个人喜好调味备用
5
面团松弛好以后，将适量小土豆和马苏里拉奶酪碎包入面团
6
做成橄榄型，放上烤盘32度发酵1小时左右
7
发酵完成后表面筛干粉，正中割深口至可以看到馅料
8
在割口再堆上一些土豆和芝士碎，上下火185度烤13-15分钟
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- 发布日期：2024-01-30 08:33:13
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