小炒泡馍
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来源：互联网
牛肉，泡馍：
适量
黄花菜，木耳，粉丝：
适量
西红柿，青菜，鸡蛋：
适量
油泼辣子，醋，大葱：
适量
1
牛肉切块泡数小时后入锅焯水倒掉血水，锅中不放油，入牛肉干炒，入葱花、姜继续翻炒后倒入开水，加入花椒、大料，大火烧开后转小火50分钟左右。捞出牛肉，保留汤汁
2
锅中入油下入葱、油泼辣子，按顺序分别放入黄花菜、木耳丝、豆腐干条、牛肉、西红柿块、青菜翻炒，加盐，烹入适量的醋，加入牛肉汤，下粉丝、泡馍块，浇入蛋液
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