小炒泡馍
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来源:互联网
牛肉,泡馍:
适量
黄花菜,木耳,粉丝:
适量
西红柿,青菜,鸡蛋:
适量
油泼辣子,醋,大葱:
适量
1
牛肉切块泡数小时后入锅焯水倒掉血水,锅中不放油,入牛肉干炒,入葱花、姜继续翻炒后倒入开水,加入花椒、大料,大火烧开后转小火50分钟左右。捞出牛肉,保留汤汁
2
锅中入油下入葱、油泼辣子,按顺序分别放入黄花菜、木耳丝、豆腐干条、牛肉、西红柿块、青菜翻炒,加盐,烹入适量的醋,加入牛肉汤,下粉丝、泡馍块,浇入蛋液
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