自制拉面
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来源：互联网
面：
适量
普通面粉：
350克
高筋面粉：
150克
水：
250克
汤：
排骨汤最好，没有可以用菜谱的汤
五花肉：
200克
冬瓜：
300克（可不放）
葱：
2段
姜：
2片根
老抽：
半勺
生抽：
3勺
植物油：
少许
盐：
适量
十三香：
适量
八角：
2-3颗
花椒：
7-8粒
香叶：
1片
1
面粉和水混合揉成光滑面团，静置15分钟。
2
五花肉切成块，其他准备好备用。五花肉用水煮一下去腥，放高压锅内。放入除冬瓜外的所有调料。大火炖开转小火炖5分钟关火闷着。
3
醒好的面分4份，两面抹油，静置20分钟。
4
将面团杆成面饼。
5
用刀将面饼划成细条。同时点火烧水。
6
抓起一条面两端轻轻拉长至原长的2－3倍，水出小泡时开始放入锅内。
7
面条飘起来就好了。因为我们自己在家做不专业，做的也不快，所以一次不要煮太多，我是一次就煮一碗，盛出来再煮下一碗。
8
汤打开锅放入冬瓜不盖锅煮一会，放入面中，香喷喷的拉面就好了。
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