蔓越莓乡村软欧

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Tip：如果手边有天然酵种的话，湿料部分可换成“天然酵种40克，干酵母1.5克，水70克左右”
【干料】：
适量
高粉：
128克
食用盐：
2.5克
蔓越莓果干：
30克
白砂糖：
16克
奶粉：
8克
黄油：
12克
【湿料】：
适量
即发干酵母：
3克
水：
70克酌情添加
1
干料开窝放湿料，用刮板协助按压混合至均匀即可。
2
挖土机手法摔面团约6－8次至表面光滑（也可揉至出膜），滚圆一发至两倍大。
3
取出发酵好的面团，底朝上，轻拍排气，收拢，再次滚圆。盖保鲜膜松弛15－20分钟。
4
发酵篮内撒高粉（没有可忽略，面包凹成自己喜欢的造型即可）
5
排气，二次滚圆，底朝上放入发酵篮，二次发酵，至涨起3藤条高度。
6
倒扣烤盘上，快速割包。放入预热180度的烤箱，约22分钟。
7
切片后就是你们看到的这样～
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  • 发布日期：2024-01-30 08:36:06
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