香菜炒麻辣羊肉

羊里脊:
1小条
香菜:
一小把
花椒:
一小把
干辣椒:
6—8个
花椒粉:
一汤匙
辣椒粉:
2汤匙
料酒:
少许
酱油:
一汤匙
老抽:
少许
盐:
适量
大葱:
一小段
姜片:
4—6片
大蒜:
3—5小瓣
淀粉:
一小勺
1
羊肉切片,加盐,淀粉,干花椒,干辣椒(干辣椒切段),大葱,姜片,大蒜,酱油,老抽,料酒抓匀,加少量水继续抓匀(水的量以羊肉全部吸收,无多余水分渗出即可)个人认为这样炒出的羊肉比较嫩
2
锅烧热后倒入适量的油,烧到9成热,以冒小烟为宜,倒入羊肉大火快速翻炒至羊肉微变色,倒入辣椒粉和花椒粉,略炒匀倒入香菜,翻炒几下即可出锅
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  • 发布日期:2024-01-30 08:34:20
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