香菜炒麻辣羊肉
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来源：互联网
羊里脊：
1小条
香菜：
一小把
花椒：
一小把
干辣椒：
6—8个
花椒粉：
一汤匙
辣椒粉：
2汤匙
料酒：
少许
酱油：
一汤匙
老抽：
少许
盐：
适量
大葱：
一小段
姜片：
4—6片
大蒜：
3—5小瓣
淀粉：
一小勺
1
羊肉切片，加盐，淀粉，干花椒，干辣椒（干辣椒切段），大葱，姜片，大蒜，酱油，老抽，料酒抓匀，加少量水继续抓匀（水的量以羊肉全部吸收，无多余水分渗出即可）个人认为这样炒出的羊肉比较嫩
2
锅烧热后倒入适量的油，烧到9成热，以冒小烟为宜，倒入羊肉大火快速翻炒至羊肉微变色，倒入辣椒粉和花椒粉，略炒匀倒入香菜，翻炒几下即可出锅
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