福袋豆沙包

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1.中筋粉：

150克

水：

75克

酵母：

1.5克

糖：

10克

油：

少许

2.南瓜粉：

少许

红曲粉：

少许

1

将材料1拌匀和成光滑面团。

2

将白色面团平均分成两份，一份加南瓜粉，一份加红曲粉，少量加，微微有颜色就好了啊

3

每个福袋是50克面团，一共做4个福袋。这边拿南瓜面团演示一下做法，先将50克的面团排气，揉圆，压扁。排气：就是将面团搓成长条，再对折到中间，再搓成长条。如此步骤做三到四次为排气。(王美姬老师的排气手法)

4

面团擀成中间厚，边边薄，如图。

5

包入适量豆沙馅

6

月牙饺子的包法，中间捏起。

7

左边三个折子

8

整个捏好后

9

饺子的头尾相接的捏起来，自然会形成一个洞口的样子。(如图)

10

然后利用虎口收紧一下。

11

福袋的雏形就出来了。

12

把南瓜面团擀平，切出正方形。具体大小要照着福袋来裁剪。

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然后抹水，贴到中间的位置。

14

把两块小面团，搓圆

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再搓长条，黄色的要长一些，等一下做成須須。

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两头黄色的面团，用小剪刀，剪出須須。

17

要把它套在福袋上就可以了。

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中间方形的福字，可以用面团搓出字，也可以蒸熟后用食用色素笔写。我选择后者。天气太冷，可以放烤箱30度发酵1小时。也可以锅里坐温水，放上去发酵。具体要观察面团的状态，轻按回弹，发大，有轻盈感就可以蒸了。蒸十分钟，闷1－3分钟再揭盖。以免热胀冷缩，包子起皱回缩。

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福袋

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福气

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正面

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近照

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福

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福袋－福气满袋

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发布日期：2024-01-30 08:34:23
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