冬笋炒肉片
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来源：互联网
Tip：1、 冬笋切片后用开水焯烫几分钟可以很好的去除涩味。 2、 肉片用里脊肉或是猪梅肉都很好，口感很嫩。
冬笋：
400克
猪里脊肉：
100克
干木耳：
1小把
盐：
1小勺
料酒：
1勺
生抽：
1勺
胡椒粉：
少许
食用油：
适量
香葱：
2根
姜：
3片
1
干木耳提前用水泡发，洗净老根分成小朵。
2
冬笋去皮切去根部较老的部位后切成薄片。
3
猪里脊肉切成薄片（如果不好切可先放冷冻室冻一会）。
4
切好的肉片加料酒，胡椒粉，和少许盐拌匀腌10分钟。
5
烧一锅开水，将冬笋片放入焯烫，水开后小火煮3分钟。
6
煮好后捞出控干水份，去掉涩味。
7
锅中放油烧至5成热时将姜片肉片放入，大火煸炒。
8
炒至肉片变色后加入冬笋片和泡好的木耳翻炒。
9
加入盐，生抽继续翻炒入味。
10
出锅前加切好的香葱碎炒匀即可。
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简单快手却不失鲜美
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南方冬天不能缺少的鲜美
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