豆沙寿桃包
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来源：互联网
酵母粉：
3g
细砂糖：
15g
低筋粉：
190g
生粉：
20g
泡打粉：
3g
猪油：
3g
鲜奶油：
20g
沸水：
20g
澄面：
30g
豆沙：
180g
食用色素(红菜头粉)：
15g
食用绿色素（抹茶粉）：
15g
水（步骤1.2）：
90g
蛋清：
1个
1
酵母粉和砂糖混合一起，加入一半的水，搅拌至其融化。
2
低筋粉，生粉，泡打粉，猪油放在碗里，中间倒入鲜奶油和步骤1的混合物，将剩余的水分次边加入边搅拌。
3
搓成雪花片。
4
倒在桌面，揉和成面团。
5
用擀面棒将面团擀长，一折三，封口朝上，再次擀长，重复次动作，将面团表面擀光滑。
6
将面团卷起，揉成长条状。
7
切12等分。
8
桌上撒上手粉，切面朝上放，表面拍扁。
9
盖上保鲜膜，醒发5分钟。
10
面皮擀圆，每个包入15克豆沙馅。
11
上面捏成尖状。
12
用刮板在中间划上印记呈桃子状，室温醒发25分钟左右。
13
醒发至表面光滑蓬松，待水沸腾后，上蒸笼，蒸8分钟。不要马上打开蒸笼，静置几分钟后，打开蒸笼。
14
最后用牙刷弹上红色色素装饰.
15
澄面和沸水混合拌成团，抹茶粉染成绿色，用手掌推成细条状。
16
用刮板，刻出纹理。
17
做成叶子形状，涂上蛋清放在寿桃上装饰。
18
最后摆在蒸笼上蒸2分钟即可。
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