青椒绿豆芽
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来源：互联网
Tip：1）用白醋，成品颜色更好看。香醋也可以用，炒出来豆芽颜色暗一点。 2）不要先放盐，放了盐豆芽容易出水，先放醋，可以保持豆芽爽脆的口感。 3）起锅前再放青椒，青椒断生即可出锅。不要青椒豆芽一起入锅，炒的太久青椒就失去绿绿的颜色了。
绿豆芽：
300克
青椒：
1-2个
白醋：
适量
盐：
适量
糖：
适量
食用油：
适量
姜：
适量
1
绿豆芽洗净，根部可摘可不摘。 青椒切丝，姜切小片，没有姜也无所谓。
2
锅烧热，倒油，放姜片炒炒香，没有姜的不用担心，这道菜的味道关键是醋。
3
倒入绿豆芽，翻炒几下后，加白醋，爱吃酸的多加醋，不爱酸的稍许来点，继续翻炒，炒的过程保持中大火，不要小火慢炖。
4
炒个两三分钟后，豆芽变的略微透明时，加点盐和糖炒炒匀。
5
临出锅前将青椒丝倒入，翻炒至青椒断生后即可出锅。
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