卤鸡腿（不焯水、不放油）
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Tip：1.不焯水。只是将鸡腿放入冷水中，大火煮开后撇去浮沫，水不要倒掉。2.不放油，3.鸡腿上划上几刀，便于入味。
鸡腿（新鲜或冰冻）：
4个
八角：
2个
花椒：
15粒
原味酱油：
2—3勺
蚝油：
1勺
醋：
1勺
白糖或冰糖：
2勺或1块
生姜：
3片
葱：
1小段
盐：
适量
料酒：
1勺
1
鸡腿上划几刀，如是冰冻鸡腿需要先化冻。用盐和料酒腌制30—60分钟，倒去腌制出的水。放入冷水，大火煮开，撇去浮沫。
2
加入八角。
3
加入酱油、蚝油、醋、白糖或冰糖、料酒、生姜、葱等调料。大火煮开，文火炖煮20—30分钟，鸡腿熟即可。
4
卤好的鸡腿。
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- 发布日期：2024-01-30 08:34:30
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