螺丝抄鸡爪
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来源:互联网
Tip:这个菜确实没放味精鸡精之类的,因为这个菜本来就已经很鲜了,再加上,我家从来也不吃这些,味精吃多了容易口渴以及掉头发,会掩盖住食物原本的鲜味。
螺丝:
适量
鸡爪:
适量
葱姜蒜八角:
适量
豆瓣酱:
适量
料酒:
适量
生抽,老抽:
适量
辣椒:
适量
糖:
适量
醋:
适量
1
鸡爪剪指甲,切段。放两片姜,生抽,老抽上色,盐,一些料酒,再放些八角,用高压锅压熟。(多放些水,炒螺丝不放水)
2
鸡爪熟后处理螺丝,下油,放一勺豆瓣酱炒香,下葱姜蒜和辣椒煸出香味,下螺丝。
3
再放料酒,醋,白糖煮一会,然后把煮熟的鸡爪倒入螺丝中翻炒均匀煮一两分钟即可。这期间,唱一下味道,不够咸可以加些盐(喜欢的可以加入些白胡椒,醋去腥,白糖提鲜)
4
装盘,撒上一些小葱即可上桌
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