蛋煎孜然千叶豆腐

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Tip：盐的量按自己口味调，如果担心调不到咸淡适宜，可以在蛋液中少加点，因为出锅时可以尝尝口感，进行调整～

鸡蛋：

2只

千叶豆腐：

两块（冰冻的，不宜以重量记，大润发就有卖，一盒量）

孜然粉：

白胡椒粉：

盐：

葱花：

一根葱

油：

少许

取出冷冻的千叶豆腐，微波炉解冻10分钟左右后，切片待用（厚度0.5—1cm均可）

切葱花备用（葱花越小越好，一根的量）

打两只鸡蛋到碗中，加入上一步的葱花、盐和白胡椒粉、孜然粉各3g，搅拌均匀备用

煎锅内倒入一滴油（因为煎锅都是不粘锅，所以不需要很多油），在准备放入千叶豆腐处抹开

中火热锅，将每片千叶豆腐在调好的蛋液碗中裹匀后，放入煎锅中。一片接一片放入，至锅满。 ⚠注意：1.在蛋液稍微凝固成型时需要翻面，约为10秒。 2.共翻三次，相当于两面各煎两次。前两次用中火，后两次用小火或文火均可。 3.如果葱花不易裹在千叶豆腐上，可以用筷子辅助夹

煎至金黄表面，在表面撒上少许白胡椒粉和孜然粉即可出锅。（出锅前可以尝一块，如果觉得口味淡，可以加撒盐于表面。）