半熟芝士

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Tip：此方为6寸，根据模具大小的不同，烘烤的时间需要酌情调整。

黄油：

20g

奶油奶酪：

120g

淡奶油：

15g

牛奶：

70g

鸡蛋：

2个

低筋粉：

38g

细糖：

48g

玉米淀粉：

15g

柠檬汁：

准备好材料，将奶油奶酪微波炉中高火转40秒。

软化的奶油奶酪用手动搅拌器打散，加入黄油拌匀。

加入淡奶油搅拌均匀，再将牛奶分3次加入芝士面糊中，搅拌均匀。

将低筋粉和玉米淀粉混合过筛加入面糊中拌匀。

最后加入蛋黄搅拌均匀。

把拌匀好的面糊过筛一遍放入冰箱冷藏1小时。（烤箱预热上火180，下火140）

蛋白和细糖、柠檬汁混合打至7成发即可。

打发的蛋白分3次加入面糊中拌匀。

模具底部垫油纸，边缘用油纸围一圈。模具外用锡纸包好，再放入烤盘，在烤盘内注入热水。

上火180℃，下火140 ℃ 大约10分钟。上色后上火转至140 ℃ 大约25-30分钟即可。出炉冷却后脱模。

冷藏一晚后更好吃，浓浓芝士香气，入口即化！