老陕菜馍

Tip:菜馍可用菠菜,油麦菜等绿菜来制作,调料汁可根据各人口味来自行调制,我做的这个是西安家常版的,仅供各位厨友参考。
菠菜:
一大把
面粉:
适量
蒜末:
适量
陈醋:
适量
盐:
适量
鸡精:
适量
香油:
适量
油泼辣子:
适量
香菜:
适量
1
将洗净的菠菜切碎末,放盆里,放入少量食用碱,放置十分钟左右,将菜末里的水份挤出来
2
给菜末里放入面粉,用手揉匀。做法和平时和面一样,喜欢吃软的就少放点面粉。
3
给蒸笼铺上干净的纱布,把和好的菜面团放上去,用锅铲将其抹平,并用手给表面抹一层水。(防止表皮变硬)
4
入锅蒸三十分钟即可出锅,用锅铲或者刀直接在蒸笼上将菜馍划成小块,乘到碟子或者碗里。
5
在菜馍入锅蒸的过程中可以来做一碗调料汁。给碗里依次放入蒜末,香菜末,盐,鸡精,油泼辣子,陈醋,香油。好了,等菜馍出锅便可蘸着吃了!
  • 本文分类:其他
  • 本文标签:
  • 浏览次数:30801 次浏览
  • 发布日期:2024-01-30 08:33:24
  • 本文链接:老陕菜馍
相关推荐
  • 水果水,泡果水~

    炎热的盛夏,有什么比一杯沁凉爽口的泡果水更健康更让人愉悦的呢? 重点是,对于一个半年涨了十斤肉的胖子来说,减肥已刻不容缓。。。 给自己开个菜谱,记录下自己的喝水生活;)
    其他 26710 浏览
  • 酸辣肚丝汤

    其他 62433 浏览
  • 南瓜发糕失败问题解答

    在我的南瓜发糕食谱中,看到大家交的作业存在各种问题。大部分的问题都是顶部塌陷,内心湿粘不干爽,蒸好的发糕组织粗糙等等。 其实之前我为大家实验这个食谱时也经历了很多次失败,大家出现的这些问题我也出现过。还记得当时为了实验这个南瓜发糕的食谱我和我的兔子们吃了将近两周的南瓜发糕,还送出N个给身边的朋友帮着一起吃,哈哈…. 我的食谱都是经过自己亲自实验,有成功当然也有失败,这样就可以给出更正确的食谱帮助大
    其他 85773 浏览
  • 凉拌青萝卜

    “沙窝萝卜——嘎嘣脆”又有“青人参”的美誉
    其他 80585 浏览