煎饼果子薄脆制作
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来源：互联网
Tip：1.和面的时候也可以不加油，但是加油了炸出来的更酥脆。 2.盐千万别放多了，加一点点盐是为了增加面的筋性。
面粉：
克
水：
克
盐一小撮：
适量
食用油2勺：
适量
1
把面粉放入盆中，中间挖个小坑慢慢往里加水，用筷子把面粉和成絮状，然后加入一小撮盐和2勺油，把面和成偏硬的面团。（注意：水要慢慢一点点加入，以免加多了面团过软，因为不同面粉吸水性不一样，这里没有给出面和水的配比，可以自己根据面粉情况一点点加水）
2
和好的面团醒10分钟左右后用压面机压成最薄的薄片（馄饨皮的厚度），然后切成大概10*10厘米的片便于炸制。
3
凉锅凉油，烧6-7分热后把面片下锅炸，全程小火，不然容易炸糊了。两面均匀上色后用捞起。
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