茄子炒韭菜
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来源：互联网
Tip：茄子要现切，现炒。浸泡时间长了炒出的茄子就不好吃了。
茄子：
适量
韭菜：
适量
青红辣椒。：
适量
盐：
适量
味精：
适量
油：
适量
1
青红辣椒洗净切圈。韭菜洗净切段。
2
茄子洗净切片。放入盐里浸泡1分钟，立即捞起控干水。
3
锅置火上，放油，油温5成热时放茄子炒至断生，把茄子扒在一边，放辣椒，盐，再放点油，炒出辣味放韭菜。放味精，放少量的开水。炒匀即可。
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