老北京糊饼

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鸡蛋：

三个

韭菜：

一小把

细棒子面：

400克

虾皮：

两大勺

开水：

少许

1

备料

2

鸡蛋打散，炒小碎块

3

热锅干焙虾皮到出香味

4

韭菜切小小段

5

韭菜，鸡蛋，虾皮混合，放少许盐和香油拌匀备用

6

棒子面用开水倒入搅拌，水慢慢加，没干粉就好了

7

不粘锅里放少许油润锅，把搅拌好的棒子面铺到锅底，尽量按薄。不要漏底

8

把菜铺到饼底上，边铺边轻轻按压，这样可以多放菜

9

开中火，加盖锅盖，时间为6分钟。期间为保证受热均匀，记得调整锅的位置，别总烧中间，边缘也要烧到

10

找个大盘子，就可以出锅啦。趁热吃吧

11

喜欢饼底比我的再焦点点的，多加两分钟，或者加大火一分钟。以饼底酥脆，饼心略软糯为好，越嚼越香。

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发布日期：2024-01-30 08:30:24
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