红糖开花馒头
19411 阅读
0 评论
45 点赞
来源：互联网
红糖：
80g
面粉：
300g
酵母：
4g
水：
150g
1
块状红糖切碎
2
红糖碎分两份，一份60g，一份20g，大份的加入温水搅拌使之溶解，小份留着待用
3
将面粉和酵母倒入一个大盆中，倒入红糖水，混合均匀，揉成光滑的面团
4
揉好的面团盖上保鲜膜或湿布发酵至2倍大
5
发酵好的面团排气，分成3份，搓成条状，按品字形组合在一起，然后滚一下，让他们稍加粘合
6
用手扯成一个个小剂子，扯面朝上，醒发15分钟
7
小份红糖中加入3g面粉，混合均匀
8
每个馒头上盖一小勺加了面粉的红糖碎
9
水开后大火蒸10分钟，关火后焖3分钟再开盖
