自制猪肉丸子
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来源：互联网
猪肉（一号肉）：
500g
姜片：
6片
大葱：
3颗
鸡精：
半勺
耗油：
一勺
花椒面：
半勺
花椒：
30粒
1
葱姜末切成沫。
2
把肉馅和葱姜末混一起用刀剁碎。剁至肉可以念到刀上即可。放入碗里备用。
3
花椒煮成花椒水。
4
把鸡精、耗油、花椒水、花椒面。搅拌均匀。
5
用手把肉馅团成这样大小得肉团、也可以用勺子、但是我觉的用手团比较圆。
6
水烧开、放入肉丸。像煮饺子一样、肉丸子下锅后水开之后，要倒入少许凉水冷却，待水再次煮开后再加凉水，反复三次，等到肉丸子浮上来之后捞出、放入提前准备得凉水里。
7
然后捞出来，就可以使用了。也可以放入冰箱，炖菜吃。
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