羊角包—起酥羊角包（酥皮的制作）
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来源：互联网
Tip：制作酥皮要有耐心，慢慢擀慢慢按开。
高粉：
250g
糖：
40g
奶粉：
10g
盐：
2.5g
酵母：
6g
黄油：
30g
水：
112g
蛋液：
15g
黄油（制作酥皮，裹入用）：
120g
1
首先制作面包团，除了黄油全部材料揉打一起，直至面包表面光滑不沾，放入黄油30g继续搅打至面包团光滑。
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120g的黄油放入一个保鲜袋，用手捏至软，然后塑型如图，厚薄均匀，长方形。（具体要做出长多少，宽多少的黄油片，我没有去测量，只要面团可以把它正好包进去就可以了，面团大小可以根据黄油片大小擀的）黄油片放入冰箱冷藏10—15分钟。
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打好的面包团如果黄油片没有制作好之前可以密封在一个容器里醒15分钟。然后将面包团擀成如图大小可以包入你制作的黄油片大小，且上下可以留一条边按紧
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将黄油片包入
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按压的方式擀开，再折叠
6
这样折
7
如图折叠，然后包上保鲜袋，放入冰箱冷藏15—30分钟，松弛
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冷藏后再擀开，再折叠，再冷藏，这样的方式重复3次即可。
9
最后一次冷藏好的酥皮就好了，擀开，擀薄成长方形，然后切成等边三角形，在底边切一小刀，由底边往上卷起，收口压在下方。如图
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由于制作的时候又要拍照又要做，有点不卫生，所以这里羊角包的成型没有图，大家可以体会文字～然后发酵1小时（发酵好黄油会漏出来不要怕，直接入烤箱就可以了）
11
发酵好，表面刷蛋液，烤箱180度.15—18分钟。每个人烤箱不同，羊角包金黄色即可
12
如果最后不做成羊角包，这就是一个很好的酥皮方子哦～
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- 发布日期：2024-01-30 08:38:15
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