沙姜炒鸡

Tip：做炒鸡，鸡不要买太老的，如果鸡老的，要延长炆煮时间。沙姜尽量拍碎更入味，不要添加过多调味料，以免盖过鸡和沙姜本身的味道。

光鸡：

半只

沙姜：

30-50克

料酒，盐，生抽，葱：

适量

1

准备材料。鸡肉剁块，沙姜拍碎，葱切段。

2

炒锅烧热下油爆香沙姜，倒入鸡块大火翻炒到鸡块有点焦黄，沿锅边淋入料酒再翻炒几下。

3

倒入开水刚好没过鸡块，下盐，生抽调味，盖上盖子中小火炆煮15分钟，试味，收汁。

4

天气冷我喜欢用沙锅装，沙锅放炉上小火烧热，倒入做好的沙姜炒鸡，

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