简单美味奶黄饼
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来源：互联网
Tip：个人感觉奶黄馅分量不够多，多点好吃哈！我总是做2份奶黄馅，皮和馅儿的比例是1:1这样，馅儿做多了剩下可以冷冻起来下次再用的。放多少馅儿具体看个人喜欢随意添加哈。
奶黄馅的用料：
适量
鸡蛋：
2个
白糖：
90g
牛奶：
50g
黄油（我用总统）：
30g
面粉：
30g
水油皮的用料：
适量
面粉：
130g
水：
65g
糖：
10g
玉米油：
28g
油酥的用料：
适量
面粉：
150g
玉米油：
75g
其他用料：
适量
蛋黄一个抹表面：
适量
1
制作奶黄馅儿:1，鸡蛋放到一个干净盆里，加入白糖，用电动打蛋器打匀，加入牛奶打匀，再加入面粉打匀，蛋黄糊就做好了。我是用电动打蛋器来打的，解决了面粉会难拌匀有小颗粒的问题。 2， 黄油切小块 放入不粘锅 ，小火加热，黄油软不软化都可以只要切的动，黄油融化后，加入蛋黄糊，一定要不粘锅不然会糊底，用刮刀慢慢翻炒，奶黄糊越来越浓稠，炒至糊糊不沾锅面，松散，变干，就可以了，不要炒太干，炒的太过会出油，放冷以后奶黄馅儿会变干一些的
2
把油皮材料一起放入面包机，揉至完全阶段，能够拉出手套膜，这样饼皮有韧性不容易露油酥，会更有层次更酥，用保鲜袋装好松弛半小时
3
油皮松弛时，这时开始做油酥，油酥材料放到盆里拌匀即可
4
油皮油酥做好后马上用保鲜袋装好，不然很快就干不好操作
5
油皮油酥都分成10份，原方是12份，用保鲜膜盖好。操作全程都要覆盖保鲜膜，风干的话就不好包了
6
取一个油皮按扁，中间厚四周薄
7
取一个油酥放在上面
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虎口慢慢往上推，另一只手把油酥往下按
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慢慢把口封好，封口朝下放到案板上
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取一个面团，擀成牛舌状，长度不要超过食指到虎口的长度
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卷起来
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竖过来再擀长
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再卷起来，放到一旁松弛15分钟，然后再重复操作一次，我是一共卷3次
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松弛面卷的时间，把奶黄馅均匀分做20份，我做了20个馅饼
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松弛好的面卷从中间切开
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竖起来按扁
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擀圆，中间厚四周薄
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放上奶黄馅，用包油酥的方法包起来，这时可以预热烤箱190度
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收口朝下放好。
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稍按一下按成小饼，放入烤盘，原方切口，我不喜欢就没切，所以呢，冰糖熊猫的是老婆饼，我这叫做奶黄饼！
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表面刷蛋黄液
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放入烤箱，180度，上层，烤15到20分钟
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又香又酥
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层次分明
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用同样的方法做了紫薯芋泥馅儿的
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