蒜烧籽乌（笔管鱼）
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Tip：1）基本上我觉得酱油蚝油的咸度已经很够了，不需要另外放盐。这个可以根据自己的口味调整。 2）糖的量也是个根据自己的口味调整。 3）这次不知道是不是因为化冻不完全，所以在煸炒过程中会出很多水，我这次就没有另外加水炖了。如果水不多，可以稍微加些水炖，方便入味。 4）最后，菜油炒菜好象，就是炒完了这一身的油烟味道啊啊啊。。。
籽乌：
15只
大蒜：
一头半
生姜：
几片
冰糖：
几颗
蚝油：
微量
酱油：
微量
1
冰冻的籽乌解冻洗干净澧水。
2
大蒜剥好皮，姜片准备好
3
菜籽油放入锅中，爆香蒜片，加入一半的蒜头煸香。
4
放入籽乌煸炒，过程中加入冰糖，蚝油，酱油。我用的虾子酱油，本身就比较鲜，蚝油只放一点。
5
翻炒一会籽乌会出水，放入另外一半的蒜头，开小火盖上锅盖焖烧。
6
烧大概20分钟，开盖，开大火翻炒，稍微收汁就好啦。
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