牛肉辣椒酱

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Tip：要舍得放油哦，第一次做的时候油少了，就没那么好吃了，

花生：

200g

芝麻：

100g

牛肉：

500g

仔姜：

200g

辣子：

3kg

油：

800g

花椒（红）：

35g

花椒（绿）：

35g

大葱：

一根

香叶：

适量

白酒：

适量

白糖：

适量

盐：

适量

鸡汁：

适量

辣椒洗干净空干水

牛肉切丁

仔姜切丁

芝麻炒熟，（锅里什么都不放直接炒）半熟就好，不能炒太狠，否则最后炒辣子的时候，芝麻会糊的！！

花生米过油炸，和芝麻一样半熟，等花生米凉后用刀压烂，大小随自己喜好。注意花生米千万不能炸太熟，

辣椒切丁。切辣椒时建议带个手套，我切辣椒没带手套，手掌就像烫伤了一样疼，3天都没好，切记！！

切好的牛肉丁过油，半熟就好。

下面开始做了哦！！！把葱，花椒，香叶，放入油锅，将油爆香，可以多炸一会，待油香后把这三味调料从油锅中捞出，（到垃圾桶把，没用了）

把辣椒丁倒入油锅炒至绵软，放仔姜炒一会，在放牛肉，依次放盐，糖，白酒，口感自己斟酌，想吃甜辣的可多放些糖，最后放花生米，芝麻，炒一会就OK了。个人觉得甜辣的好吃。