牛肉辣椒酱
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来源：互联网
Tip：要舍得放油哦，第一次做的时候油少了，就没那么好吃了，
花生：
200g
芝麻：
100g
牛肉：
500g
仔姜：
200g
辣子：
3kg
油：
800g
花椒（红）：
35g
花椒（绿）：
35g
大葱：
一根
香叶：
适量
白酒：
适量
白糖：
适量
盐：
适量
鸡汁：
适量
1
辣椒洗干净空干水
2
牛肉切丁
3
仔姜切丁
4
芝麻炒熟，（锅里什么都不放直接炒）半熟就好，不能炒太狠，否则最后炒辣子的时候，芝麻会糊的！！
5
花生米过油炸，和芝麻一样半熟，等花生米凉后用刀压烂，大小随自己喜好。注意花生米千万不能炸太熟，
6
辣椒切丁。切辣椒时建议带个手套，我切辣椒没带手套，手掌就像烫伤了一样疼，3天都没好，切记！！
7
切好的牛肉丁过油，半熟就好。
8
下面开始做了哦！！！ 把葱，花椒，香叶，放入油锅，将油爆香，可以多炸一会，待油香后把这三味调料从油锅中捞出，（到垃圾桶把，没用了）
9
把辣椒丁倒入油锅炒至绵软，放仔姜炒一会，在放牛肉，依次放盐，糖，白酒，口感自己斟酌，想吃甜辣的可多放些糖，最后放花生米，芝麻，炒一会就OK了。个人觉得甜辣的好吃。
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