椰浆十字包 Coconut Custard Hot Crossed Bun
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Tip：1. 这个食谱里我使用的是雄鸡标牌的椰浆，质地比较浓稠，如果你选用的是比较稀的椰浆，需要适当减少椰浆的用量。 2. 使用8寸或9寸方烤盘都可以用来制作这个面包。 3. 烘烤时间要根据自己的烤箱实际温度来决定。
面包胚：
适量
高筋粉：
350g
砂糖：
20g
盐：
1/2茶勺tsp
酵母：
1茶勺tsp
椰浆：
200ml
黄油：
40g
鸡蛋：
1个
馅料：
适量
蛋黄：
2个
椰浆：
100g
淡奶油：
60g
砂糖：
50g
玉米淀粉：
2汤勺tbsp
低筋粉：
1汤勺tbsp
香草精：
1/2茶勺tsp
1
视频请到优酷“yanyanfoodtube”或“yanyandelish”观看，下厨房目前没办法链接视频。
2
准备食材。
3
鸡蛋放入椰浆中打散。
4
面团中除黄油以外的食材倒入厨师机中揉成面团。
5
加入黄油。
6
将面团揉至出膜。
7
盖上盖子发酵至二倍大。
8
将椰浆和淡奶油加热至锅边缘有小泡泡出现。蛋黄，砂糖，低筋粉和玉米淀粉倒入大碗中。
9
搅拌均匀后慢慢加入热好的椰浆并不停搅拌直至全部混合。
10
然后倒回锅中小火继续加热至液体变得粘稠。
11
过滤至碗中。
12
用保鲜膜接触表面盖好。
13
手指沾上面粉在面团上戳一个洞，若面团不塌陷回缩，即表明面团发酵好了。
14
将发酵好的面团平均分成9份再滚圆，松弛5-10分钟。
15
然后取一份面团按扁。
16
放入馅料。
17
收口。
18
把包好馅的面团整齐的排列在模具中，盖上保鲜膜二次发酵至二倍大。
19
将剩余的馅料放入裱花袋中。
20
在发酵好的面团上刷上蛋液。
21
将馅料以划十字的方式挤在面团上，再均匀撒上椰蓉。
22
烤箱提前预热至180度，将椰浆十字包放入烤箱。180度烤15-20分钟。
23
180度烤15-20分钟。
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- 发布日期：2024-01-30 08:39:00
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