快炒虾蛄（皮皮虾、赖尿虾）
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来源：互联网
Tip：虾蛄是自带盐分的海鲜，建议盐和生抽用量尽可能保守，过犹不及。
食用油：
适量
盐：
适量
生抽：
适量
大蒜：
适量
生姜：
适量
虾蛄：
适量
1
备料：生姜切片，大蒜切碎。取小碗盛少量清水，加入少量盐和生抽，搅匀。
2
热锅，油热时下姜片，等姜片呈金黄色时倒入沥干水的虾蛄。
3
盖上锅盖听锅里噼里啪啦响个不停，避开最初大量的油烟。之后每三五秒开锅快速翻炒，看虾蛄逐渐变色。
4
虾蛄都变色后倒入加了盐和生抽的一小碗水，盖上锅盖等水收干。
5
倒入大蒜碎粒，关火，趁锅内余温翻炒拌匀，出锅。
- 本文分类：虾
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- 发布日期：2024-01-29 09:11:10
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