㸆大虾（红油大虾） 快手简单版
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大虾（青虾、对虾皆可）：
根据需求来，我这是用了10只小青虾
姜：
5、6片（稍微多一点）
葱（大葱、洋葱皆可）：
适量
食用油：
适量
料酒：
少许
白糖：
根据需求，我10只虾用了1.5茶匙正好
盐：
少许
1
虾洗净，剔去虾须虾脚和虾线
2
姜切薄片、葱切段
3
锅中加入适量食用油，微热后放入姜片和葱段煸炒。注意：作为主要提味儿的姜片，要与油充分接触。
4
葱与姜编出香味后，转小火，慢慢放入虾，先用小火煎至两面变红。
5
火稍微调大一些，加入能够去腥的料酒和提味儿的白糖，开始煸炒，用铲子轻轻按压虾眼睛和脖子（我这样理解的哈~）之间的位置，使里面的红水流出，继续煸炒。由于油里加了糖，炒到最后油开始冒泡泡，就差不多好了。
6
把虾夹入盘中，锅中剩下的红油沥去姜片和葱段，浇到虾上，洗洗手，开吃吧~
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- 发布日期：2024-01-29 09:11:12
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