金沙香甜北极虾
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来源：互联网
Tip：1.北极虾上沾上干淀粉再炸，表面更酥脆。 2.蒜蓉清洗时能去掉剁蒜产生的粘液，炒的时候更容易炒散，相对也不容易炒糊。 3.咸蛋黄本身都会有咸味，放盐的时候要注意用量。
北极虾：
450g
咸蛋黄：
4个
青椒：
半个
蒜：
一头
黄油：
适量
生粉：
适量
盐：
适量
胡椒粉：
适量
1
咸蛋黄加少许料酒隔水蒸熟
2
北极虾自然解冻后清洗干净，控干水分
3
青椒切小的菱形
4
蒜去皮剁蓉，用筛网装着用清水略加冲洗后挤净水分备用
5
用勺子把蒸好的蛋黄彻底碾碎
6
在北极虾上加一大勺生粉，拌匀，再将多余的生粉筛掉
7
热锅上油，油烧到6成热时，下入沾好淀粉的北极虾下锅炸至酥脆后捞出控油
8
另取一锅，放入黄油，加热到溶化后倒入蒜蓉炒至金黄
9
倒入辗碎的咸蛋黄末炒至起泡成金沙状
10
倒入炸好的北极虾，青椒，调少许盐，胡椒粉炒匀，让每一个北极虾上都均匀的蛋黄末即可
