水果生日蛋糕
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来源：互联网
Tip：1、要保证所有蛋白打发的工具是无水无油，打发蛋白工具上如果有水或者是油，或者是混合一丁点的蛋黄，都会导致蛋白打发失败 2、所有的粉类都是要过筛，不过筛的粉类会严重的影响蛋糕的品质与口感 3、还有就是混和面糊了，因为蛋白与蛋黄糊比重不同，操作时间过长或者是搅拌不当就容易造成消泡，这样子的结果就是导致蛋糕膨胀的不够，做出来的蛋糕就不够松软 4、最后是脱模了，记得烤好后的蛋糕一定要倒扣放凉，然后再脱模，不然就前功尽弃啦
淡奶油：
300克
低筋面粉：
100克
蛋黄：
4只
蛋清：
4只
白砂糖：
60克(蛋黄20，蛋,40)
牛奶：
90克
粟米油：
60克
醋：
少许
水果：
适量
1
依次在蛋黄中加进糖、玉米油、牛奶用手动打蛋器打至混合均匀,颜色有点发白即可
2
筛入低筋面粉,快速翻拌成面糊
3
把蛋白放入干净的无水无油的容器里，加入几滴醋用打蛋器打至粗泡,分三次加入糖,打至硬性发泡.(硬性发泡就是要将蛋白打完后,提起打蛋器，蛋白的形状是尖挺的,大约打10分钟左右)
4
将蛋白分三次加入蛋黄糊中,切拌均匀(切拌就是横竖切,不要转圈搅)
5
将糊倒入8寸模中,轻轻敲打,消泡
6
放入预热烤箱170度,中下层,烤焙大概50分钟.(因各烤箱的温度有所差异，温度，时间根据需要做些调整）
7
出炉后将蛋糕倒扣，以免蛋糕本身的重力压到回缩，放凉后就可以脱模了
8
蛋糕装饰
9
把蛋糕片成2片备用
10
将淡奶油打发
11
取一蛋糕片，薄薄抹一层奶油，撒上一些水果粒
12
再放上另一片蛋糕片，用奶油抹平表面
13
剩下的奶油装入裱花袋，选自己喜欢的裱花嘴随意发挥吧，在蛋糕上挤上花纹，放上自己喜欢的水果即可
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