神级泡菜炒饭
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来源：互联网
Tip：泡菜很咸啊，加盐需谨慎！
泡菜：
适量
青豆：
适量
鸡蛋：
2个
葱：
一根
蒜：
一瓣
米饭：
干一点或用隔夜饭，两人份
1
备料：泡菜切粗丝，蒜切末，葱切花，青豆洗净沥干水。
2
炒蛋：炒锅下薄油，打入两个鸡蛋，再滴入两三滴生抽。加入生抽后鸡蛋很香，但不要太多，以免过咸。
3
炒蛋2: 鸡蛋八分凝结后，用锅铲划碎，蛋液全部凝固后盛出备用。
4
炒泡菜：另加一些油，油稍热后下蒜末，然后下泡菜丝，快速翻拌，炒香炒干。
5
炒泡菜同时用饭勺把米饭打散。
6
打散的米饭加入泡菜锅中，快速翻拌均匀。加一勺生抽，半勺鸡精，喜欢湿润口感和辣味的此时可以加入一勺泡菜汁。拌匀，后用锅铲继续打散米饭。
7
米饭炒干一点后加入青豆和葱花，炒匀。
8
加入炒好的鸡蛋，拌匀。看情况加一点点盐（泡菜有咸味，不要加太多言）。关火，喜欢吃干一点的话就用余热炒干剩下的水分。起锅搞定！
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