【泡菜炒年糕】
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来源：互联网
Tip：1、泡菜已经很咸，其实无需放盐，实在重口，那就适量一点点就好； 2、这道菜一定要快炒，才不会沾锅 ，实在手脚慢，那就用中火； 3、炒制中加入泡菜汁，很重要，如果汁不够的话，可以用泡菜酱加一点点水调多些； 4、本菜肴的卷心菜可不加，也可更换其他叶类青菜。
泡菜：
1小碟
年糕：
1份
大蒜：
适量
葱段：
适量
鸡精：
适量
油：
适量
卷心菜：
（可选）
1
煮年糕： 将年糕切小段，下入热水中，中火煮至熟透；
2
备料： 趁着年糕在煮的时候，将泡菜、卷心菜、葱、蒜都切小段，备用；
3
爆炒1：爆香 热油锅，放入葱白段、蒜蓉，爆香；
4
爆炒2：加入泡菜 油锅爆香后，放入泡菜，快炒；
5
爆炒3：放入年糕 泡菜炒香后，捞出煮好的年糕，放进炒锅，快速翻炒，防止沾锅；
6
爆炒4：加入卷心菜 年糕都炒过油后，放入卷心菜，倒入一些泡菜汁，放入鸡精，快速翻炒至菜都软了，即可出锅。
7
炒匀出锅即可
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