无油番薯饼
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来源：互联网
Tip：1. 和面的时候加入一匙糯米粉，可以让表皮口感更有韧劲。 2. 红薯泥不用捣鼓的很细腻，有颗粒的粗矿口感其实不错~ 3. 最后煎饼的时候，建议在平底锅中铺上一层煮食纸（牛油纸），这样不易粘锅，且方便清洁。煎的时候，可用茶匙轻轻压小饼的边缘，让面粉接触到锅底。
番薯：
1个
面粉：
适量
糯米粉：
一匙
水：
适量
砂糖（可选）：
适量
1
面粉和糯米粉过筛，用沸水揉成面团。盖上湿布醒45分钟左右。
2
将醒好的面团均匀分成小团，用擀面杖将小团擀成比较薄的面皮。
3
将番薯泥均匀的铺在面皮上，包成饼型。预热平底锅，将小饼放入平底锅中煎至饼皮变干，有微微金黄色泛出即可。（无需放油）
4
番薯泥： 将红薯蒸熟，去皮，压成泥。喜欢口感带有甜味的话可适当加入砂糖。
