自制酸菜
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来源：互联网
芥菜：
五颗
盐：
90克
姜：
适量
蒜头：
适量
小米椒：
适量
1
挑选这种芥菜最好，其次也可以用那种小小的，长长的芥菜，苦青菜，萝卜缨子都行！
2
泡一会再整颗清洗干净
3
然后用衣架或者架子控干水份，反正不要有生水，提前挂几个小时水份就干了
4
然后把生姜蒜头小米椒清洗干净，也在外面晾干水分，反正也不能有生水！
5
准备一个罐子，清洗，玻璃塑料均可，倒上大半瓶冷开水，记住是冷开水，同时瓶子也提前晾干水分不能有生水的哦
6
装小小半碗的盐，约90克，加进水里
7
这是晾干水分的青菜，已经有点焉了
8
把辣椒蒜头这些放进去
9
然后把青菜放进去，上面撒一点点盐，最上面用一个干净的没有粘生水的碗扣住它，不让菜浮起来
10
最后静置两周就可以开动了！这酸爽不敢想象，不好吃来找我，透着清香味的脆酸菜
11
好吃得停不下来
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