自制酸菜
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来源:互联网
芥菜:
五颗
盐:
90克
姜:
适量
蒜头:
适量
小米椒:
适量
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挑选这种芥菜最好,其次也可以用那种小小的,长长的芥菜,苦青菜,萝卜缨子都行!
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泡一会再整颗清洗干净
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然后用衣架或者架子控干水份,反正不要有生水,提前挂几个小时水份就干了
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然后把生姜蒜头小米椒清洗干净,也在外面晾干水分,反正也不能有生水!
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准备一个罐子,清洗,玻璃塑料均可,倒上大半瓶冷开水,记住是冷开水,同时瓶子也提前晾干水分不能有生水的哦
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装小小半碗的盐,约90克,加进水里
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这是晾干水分的青菜,已经有点焉了
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把辣椒蒜头这些放进去
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然后把青菜放进去,上面撒一点点盐,最上面用一个干净的没有粘生水的碗扣住它,不让菜浮起来
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最后静置两周就可以开动了!这酸爽不敢想象,不好吃来找我,透着清香味的脆酸菜
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好吃得停不下来