金银蛋浸芥菜豆腐
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来源：互联网
Tip：1、挑蛋黄更出油的咸蛋来做这道汤菜更有金银蛋的感觉。 2、也可以将芥菜换成南瓜尖或者豌豆尖、苋菜等其他蔬菜、冬瓜、丝瓜等也可以用这个做法。
咸蛋：
一个
芥菜：
一小把
嫩豆腐：
一块
枸杞：
5-6颗
油：
一匙
盐：
适量
白胡椒粉：
适量
1
各种材料洗净待用，咸蛋去壳切成小粒，芥菜带叶切成厚片、嫩豆腐切小方块备用，枸杞提前泡发。
2
汤锅放火上，烧热后加油，下咸蛋粒爆香，到蛋黄起泡沫时，加入足量的水，将豆腐下入，大火烧开，直到煮出雪白的浓汤。
3
加盐调味，继续转小火煮到豆腐蓬松后，加入芥菜和枸杞，略煮至芥菜变软，立刻关火。
4
调入白胡椒粉即可食用。
