无酱版蜜汁叉烧
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来源：互联网
猪颈肉（梅花肉、五花肉）：
1000g左右
生抽：
2大勺半
蚝油：
1大勺
料酒：
1勺
蜂蜜：
1勺
胡椒粉：
五分一勺
姜蒜：
各2～3掰
红米（红曲米）：
适量
1
红曲米洗净置于生抽和料酒的混合体内浸泡至软再用汤勺捻出红色（红曲米可省，要的只是红色，没特别的味）
2
胡椒粉、蚝油、蜂蜜（按顺序，否则和看到的图片一样出现颗粒）混合均匀，再把过滤好的1倒入再搅拌均匀。
3
把2倒入放有洗净的猪颈肉和姜蒜的盘子里，腌制3小时以上，半小时翻动一次，用牙签在肉面戳孔。烤箱预热，180～200度烤30～40分钟，每面各烤15～20分钟，最后每面刷一层蜂蜜混水的稠酱再每面160～180度烤1分钟。出炉。
4
没有红曲米的成品。要等肉外面一层放凉再切，要锁住肉汁。最后淋上汁就可以开吃了。
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