油闷大虾
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来源：互联网
Tip：1. 海虾、基围虾都可以 2. 辣度、甜度都可以根据自己的口味改变 3. 多闷一会儿会比较入味 4. 豆瓣酱不要加太多，会很咸
老虎虾（或者基围虾、海虾）：
500g
姜：
适量
葱：
适量
大蒜：
1瓣
干辣椒：
5个
盐：
适量
淀粉：
1勺
生抽：
适量
老抽：
适量
糖：
适量
料酒：
适量
豆瓣酱：
1勺
花椒：
适量
1
虾洗净，剪掉胡须，开背去泥线
2
姜切丝，葱切段，蒜切末，干辣椒切段
3
处理好的虾，加入少许料酒、盐、糖、蒜末、一勺淀粉腌制30分钟
4
锅烧热，倒入油，烧热，放入姜丝、葱段、花椒、干辣椒段炒出香味，再加入一勺豆瓣酱，翻炒出油
5
把腌制过的虾倒入锅中，翻炒至虾壳变色，加入一勺料酒，两勺生抽，半勺老抽（喜欢颜色深的可以多加半勺老抽），一勺半糖，炒匀，倒入热水至虾三分之二处
6
不时翻炒，防止粘底，至汁收干，出锅
