油闷大虾

Tip:1. 海虾、基围虾都可以 2. 辣度、甜度都可以根据自己的口味改变 3. 多闷一会儿会比较入味 4. 豆瓣酱不要加太多,会很咸
老虎虾(或者基围虾、海虾):
500g
姜:
适量
葱:
适量
大蒜:
1瓣
干辣椒:
5个
盐:
适量
淀粉:
1勺
生抽:
适量
老抽:
适量
糖:
适量
料酒:
适量
豆瓣酱:
1勺
花椒:
适量
1
虾洗净,剪掉胡须,开背去泥线
2
姜切丝,葱切段,蒜切末,干辣椒切段
3
处理好的虾,加入少许料酒、盐、糖、蒜末、一勺淀粉腌制30分钟
4
锅烧热,倒入油,烧热,放入姜丝、葱段、花椒、干辣椒段炒出香味,再加入一勺豆瓣酱,翻炒出油
5
把腌制过的虾倒入锅中,翻炒至虾壳变色,加入一勺料酒,两勺生抽,半勺老抽(喜欢颜色深的可以多加半勺老抽),一勺半糖,炒匀,倒入热水至虾三分之二处
6
不时翻炒,防止粘底,至汁收干,出锅
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  • 发布日期:2024-01-29 09:11:29
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