腊牛肉

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牛腱子肉：
一斤
盐（腌牛肉用）：
四勺+两勺
盐（煮的时候再加）：
两勺
桂皮、大料、丁香、葱、姜：
煮牛肉用
孜然、花椒：
煮牛肉用，这两个多一些好吃
红曲米：
这个是正宗做法要加的！
葱、油泼辣子、醋：
蘸腊牛肉用
1
牛肉温水泡出血水，中途换一两次水
2
洗净牛肉，四勺盐抹在牛肉表面。然后加水没过牛肉，放在冷藏室里腌两天，中途换一次水，添两勺盐
3
锅里加能够没过牛肉的水，加调料包（装入煮牛肉用的调料），红曲米（实在没有就算啦），大火煮开后小火慢慢炖四个小时（至少也得两个小时呀）
4
捞出来牛肉，用锡纸卷紧，放进冷藏室里冷藏几个小时
5
油泼辣子加醋和葱，牛肉切片，蘸着吃！好多筋:)
6
煮牛肉的汤不要丢掉，煮面来吃！哇咔咔
7
正宗的腊牛肉泛红，可惜美帝没有红曲米卖。。。
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  • 本文分类：红曲米
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  • 发布日期：2024-01-29 09:39:33
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