【圆满素食】水晶寿桃

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Tip：小贴士 1、用来和面的水是刚烧开的水，即所谓的“烫面” 2、这样的做法，还可以用发面，除了发面不一样，方法一样如果用发面做，寿桃更光滑、颜色更融入 3、发面的水温不超过30度，要发两三个小时之内就发了， 30度，你用手去摸，不冷，但不热 4、酵母粉1%，可以适当多点 5、面发好后，要醒一会，就是要有第二次发酵

面粉：糯米粉：

各适量，比例3:2

草莓（或红曲米）：

2颗（染色用）

绿茶粉：

少量（染色用）

豆沙：

适量（馅料）

桂花蜜（或白糖）：

少量

茶匙：

1个（压纹理用）

1

材料：（1）馅料和辅料：草莓两颗（染色用。如果嫌草莓不红，可以用红曲米，不过草莓没有副作用）、绿茶粉、豆沙、桂花蜜（可以用白糖等代替），茶匙（压寿桃文理用的）

2

（2）主料：面粉和糯米粉是3:2，如果你喜欢糯点，1:1也行草莓打碎，用纱布过滤汁备用

3

来蒸的盘子，用保鲜膜垫好，这样就不用菜叶也不会粘在盘子上了

4

用开水来和面，一边放开水，一边用筷子搅动差不多像这样的时候，就可以了

5

面揉好后，用抹茶粉揉一团绿色的，再用干面。面粉和糯米粉的比例跟前面一样。如果用红曲粉，直接放进去就行了

6

取一团大的白色面团，红的稍微小一点

7

把他们压扁后，红的沾点水放在白的中间

8

用擀面杖轻轻擀一下后，翻过来，做成这样的小碗一样的形状，才好装馅

9

馅放进去以后，慢慢往中间包拢来

10

包好揉圆，再用绿色的面搓两个橄榄形（两头尖中间圆的小长条），压扁，就成叶子的样子了做好的寿桃，用茶匙在中间，从下到上压一条印

11

沾水，把叶子粘在底部，再用牙签压出叶子文理

12

做好了，就拿到锅上去蒸，蒸的方法跟糯米糍一样（15-20分钟就行了），不过这个不粘椰蓉什么的，

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蒸好后，就在表面刷一层油，少点就行。这样表皮不会发硬啰，无论是过年还是生日宴会等，你能送上惊喜和祝福

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小樱桃做法先揉一个小圆球，然后用绿色搓个小条再用牙签在顶上戳个洞，要比小条大点然后把小条放进去，完事

15

你可以欣赏，也可以猛吃 O(∩_∩)O

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本文分类：红曲米
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发布日期：2024-01-29 09:39:11
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