藕-一米美食

香煎藕饼

生藕味甘、性寒，入心、脾、胃经；有清热、生津、凉血、散瘀、补脾、开胃、止泻的功效；熟藕性温、味甘；具有益胃健脾、养血补益、生肌、止泻功的功效；所以这个季节可以多选择这类食物或炒、或煲汤，当然也可以选择做煎饼。

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莲藕花生排骨汤

在阳气渐收，阴气渐长的秋季，贵在养阴防燥，所以多食用一些白色润肺的食材是最好的选择，正当季的莲藕、山药、梨、银耳等，可以滋养身心，安神除燥。这次专门挑选了被称为“红花藕”的莲藕品种，煲出来的汤色微微泛红，汤味清甜。经过长时间烹饪的红花藕，格外粉糯美味。莲藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”

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莲藕木耳炒肉片

现在正是吃藕的最佳季节。俗话说：荷莲一身宝，秋藕最补人。鲜莲藕中含有高达20%的碳水化合物、蛋白质，各种维生素、矿物质的含量也很丰富。吃莲藕的好处多多，藕生熟两相宜，但生吃和炒熟后，效果完全不同。“莲藕生吃清热熟吃补脾胃”。莲藕炒或煮熟以后，性由凉变温，失去了消淤清热的性能，而变为对脾胃有益，有养胃滋阴，益血，止泻的功效，适合各类人群食用。

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藕饼

一道制作非常简单，且原汁原味的清新美味藕饼，喜欢吃软软糯糯的糯米控们可不要错过了哦！

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“肉”香藕饼饼

跟保洁阿姨学的藕饼做法，自己又根据摊松饼的方法改了一下，做起来简单又省油，健康又低脂。特别喜欢吃藕，怎么做都喜欢吃，藕是素食里面补血的食材，所以我想就叫它“红颜藕饼”吧！但是大家嫌这个名字命好苦的感觉，所以就换个喜兴点儿的，而且无肉却能吃出肉的味道，这个名字很贴切哈哈哈哈！

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花生莲藕排骨汤

春节在马来西亚吃了很多好吃的,还有各种汤,冬阴功汤,肉骨茶,竹筒香茅炖鸡汤... 那些异国风味的汤嘛,偶尔换失口味还行,平日里喝的最多的还是这些简单的骨头汤,就如同这生活一般,平平淡淡的!

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辣炒什锦藕丁

一直以来，我做的菜几乎都是以清淡为主，前几天，亲爱的@菲菲_cbjx 提醒了我，下厨房还有很多四川，湖南等地及喜辣的姊妹，我怎么可以不为她们着想？！于是，就有了这道菜！

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糯米糖藕

这个很多人都做得比我好，但是我找到一个塞糯米的捷径哦~应该跟别人的不一样吧。

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莲藕团圆丸儿

年菜餐桌，一定不能少了团圆的菜码和寓意。丸子，是必不可少的一道菜。双双今天介绍的，是一款非常简单易做，营养丰富，并且讨巧小盆友的丸子菜肴。利用莲藕和猪肉馅做的肉丸子，不仅做法简单，营养丰富，巧用番茄酱和甜辣酱调汁，酸甜开胃，更适合挑食的小盆友！

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绿豆酿莲藕

一整根莲藕当中哪里最鲜嫩？拿同一根藕来说，最好选前三节比较短粗的部分，呈淡黄色，会比较嫩，买的时候一定要注意买短粗圆润、两头都有藕节的，其次要挑选颜色浅、没有伤、不变色的莲藕. 选购莲藕时注意以下几点： 1、藕节粗且短：藕节数目不会影响品质，选购时要挑较粗短的藕节，成熟度足，口感较佳。 2、藕节间距长：藕节与藕节之间的间距愈长，表示莲藕的成熟度愈高，口感较松软。 3、外形要饱满：莲藕要外形饱满，

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红糖糯米藕

蒸藕片有两种吃法，一种是直接切片蒸熟，粘糖吃；一种是把糯米塞进藕孔里蒸熟，然后切片粘糖吃。两种吃法我都试过，当然是第二种糯米藕好吃。塞进了糯米的藕片，软香入口，回味无穷，既可做点心又能当主食，让人享受不尽，像梦幻中情史丰富的红颜知己，给人身心带来极大的满足感。

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炸藕元

在我们小的时候，只有在过年时才能吃到藕元，大人们为了储备年货，会买很多藕，大部分用来煨汤（以前湖北过年没有藕汤是不可能滴），其他不算好的部分就用来炸藕元。那时候，我们就会用简易的搽子（说起它，其实就是将铁皮两边固定在木板上，再在铁皮上用铁钉整齐的轧出窟眼啦），将大堆的藕放在一边，慢慢的搽（因为只有这样搽出来的藕才会很细），搽成很细的粉末，搽到后来藕越来越小，就要小心，千万不要将搽到手啦。往往搽完

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说起这道“财鱼焖藕”，可是我们湖北道地的家乡菜，湖北境内湖泊众多，且大多莲藕成片、鱼虾丰富，因此很多湖北地方菜做出来的菜肴与“水”有关。湖北人爱吃鱼，而且鱼的品种繁多，就衍生出各种各样的吃法。财鱼，很多地方又叫做黑鱼，具有补脾益胃，利水消肿，治温痹、脚气、妊娠水肿等。 “财鱼焖藕”一菜起源于湖北蔡甸，据说是从前一位挖藕老板为挽留外地的挖藕能手“现编”出来的渔家菜。当时正是冬季，挖藕工人无菜可吃，纷

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话梅桂圆冰糖莲藕

秋季最令人迷恋的传统甜点之一

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