炸藕元
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来源：互联网
Tip：1.做藕馅用搽子可以将藕搽的非常细腻，馅越细越好吃，但最后一点时一定要小心，千万别把手搽了； 2.做藕元一定要多放姜末，少放葱，姜末能有效的去腥，而葱很容易炸糊，影响美观； 3.一般藕元是可以不放肉末的，但放了后口感会好一些，所以肉末的量不要大； 4.将藕汁滤出时不要挤干水分，那么藕元的口感也不会好，会感到粗糙，适量留点汁跟肉馅一起搅拌； 5.油炸食品要少吃，所以用纸巾吸油千万别省这步； 6.藕元一般会配些辣椒酱一起吃，我喜欢韩国辣椒酱，不太辣，当然可以按自己口味调味，蒜蓉辣酱也不错。
藕：
适量
肉馅：
适量
姜盐：
适量
胡椒：
适量
小葱：
适量
1
先将藕的外皮刨去
2
将藕切成小段
3
将藕用搽子搽成末
4
将所有的藕都搽成末
5
滤出大部分水来
6
再将去了皮的姜也搽成末
7
将准备好的藕末里加入盐，味精，胡椒和小葱末等调料拌匀
8
将肉末中加入盐，胡椒，料酒等调料
9
顺着一个方向搅拌上劲后腌制十分钟
10
将腌好的肉末放入藕末中
11
还是顺着刚才方向搅拌均匀
12
舀出一小勺放在手中捏成团
13
将其它所有的都捏成团放在案板上备用
14
将油锅烧至五，六成热时下锅
15
炸至金黄色捞出
16
放入垫有厨房纸巾的盘中吸油
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