莲藕团圆丸儿
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来源：互联网
Tip：1、莲藕本身含有很多淀粉，所以无需额外添加淀粉，影响口感。 2、猪肉的比例可以根据个人喜欢添加，即便是单纯的莲藕丸子也是可以成团的，所以不用担心粘度小不成团的问题。 3、莲藕和猪肉馅搅拌后，并不像猪肉丸子或者牛肉丸子之类的粘性大，但是用手团成团入油锅即可，炸过就紧实了。 4、泰式甜辣酱是酸甜微辣口味，可以在大型超市买到，如果实在买不到，可以多添加适量的番茄酱，调成茄汁。
莲藕：
适量
猪肉馅：
适量
盐：
适量
鸡蛋：
适量
白胡椒粉：
适量
洋葱：
适量
白糖：
适量
番茄酱：
适量
泰式甜辣酱：
适量
蒜末：
适量
粉水：
适量
西兰花：
适量
1
莲藕一根，洗净，刮去外皮
2
用刨丝器刨丝
3
用刀剁碎
4
放入搅碎的猪肉馅
5
将洋葱半颗剁碎，放入其中。研入白胡椒粉
6
放入鸡蛋一只、盐适量、白糖少许
7
搅拌均匀
8
取一团馅，用手搓成圆球
9
锅子烧热，放油，烧至7成热。将藕丸子放入锅内，炸至金黄色，捞出，控油
10
西兰花掰小块，放入开水中焯1分钟，捞出
11
锅子烧热，倒油
12
放入蒜末，煸炒出香味
13
放入番茄酱一勺
14
放入甜辣酱一大勺
15
放入适量的盐
16
倒入水淀粉
17
将炸过的丸子放入芡汁中，裹匀
18
西兰花摆盘，将丸子摆放中间即可
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