椒盐发面饼 Sesame Pancake
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Tip：1. 酵母和糖、盐不要直接接触，以免酵母失效。 2. 夏天可以用凉水，冬天最好用温水，可以帮助酵母发酵。 3. 面团一定要充分发酵至两倍大。 4. 一定要大火短时间煎制发面饼，这样煎好的饼才会外酥内软。 5. 没有电饼铛，可以使用厚底的平底锅，这样受热更加均匀。
普通面粉：
250g
温水：
175g
酵母：
3/4茶勺tsp
糖：
3/4茶勺tsp
盐①：
1茶勺tsp
五香粉：
适量
花椒粉：
适量
盐②：
适量
面粉：
适量
油：
适量
白芝麻：
适量
1
准备食材。
2
将普通面粉、酵母、糖和盐①放入厨师机中，加入水搅拌。成表面光滑的面团。
3
用保鲜膜包好发酵至2倍大。
4
将发好的面团擀成厚度约7-8mm的长方形。
5
然后在面团表面上涂油。
6
撒上适量五香粉，花椒粉。
7
撒上适量盐②和面粉。
8
将面团对折。
9
再次在面团表面上涂油。
10
撒上适量五香粉，花椒粉。
11
撒上适量盐②和面粉。
12
再次将面团对折。
13
将一头压扁，从另一头卷起。
14
用压扁的一头包住整个面团。
15
然后将面团擀成直径25cm左右的圆形。
16
预热电饼铛（高火），倒油。
17
放入饼胚。
18
在饼胚表面刷水。
19
撒上适量白芝麻并轻按。
20
大火两面共煎5分钟或直至煎熟。
21
煎熟的椒盐发面饼外脆里软。
- 本文分类：饼
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- 发布日期：2024-01-29 09:41:16
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