4寸抹茶慕斯

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Tip：没拍步骤图，但我尽量写清楚了步骤，希望能帮助到你！抹茶液千万放凉再与淡奶油混匀，不然会烫伤奶油的。

消化饼干：

40g

黄油：

18g

吉丁利片：

牛奶：

50g

细砂糖A：

15g

抹茶粉：

淡奶油：

150g

细砂糖B：

10g

剪一块与模具底部一样大小的油纸放入模具中。隔水溶化黄油，消化饼干用搅拌机打碎，两者混合均匀平铺在模具里的油纸上。放入冰箱冷藏待用。

吉丁利片用适量冷水充分泡软。

牛奶和细砂糖A一起小火加热至糖溶化，再筛入抹茶粉充分混合均匀，抹茶比较不容易溶化，要多搅拌一下，不完全溶化也没关系，可以过筛一遍。再加入泡软的吉利丁片搅拌成液体放凉待用。

淡奶油加细砂糖B一起打发至纹路不消失。

将3和4翻拌均匀，倒入刚才在冰箱冷藏的模具里，震出气泡，晃一晃模具使表面平滑，再放入冰箱冷藏过夜。

脱模时模具座部垫一个比模具小的杯子，用吹风机沿着模具外围吹一圈，每吹几秒就要试试把模具往下滑，看是否能脱，如果不能再吹几秒，以防过度导致慕斯边溶化影响外观。也可以用热毛巾捂热脱模。

最后就是根据自己的喜好装饰蛋糕，开吃吧！